芙蓉鸡片的做法 芙蓉鸡片怎么做

美食推荐2022-03-10 21:31:01未知

芙蓉鸡片的做法 芙蓉鸡片怎么做

步骤1

准备食材:鸡胸肉450克、黄瓜50克、胡萝卜50克、木耳15克、鸡蛋2个、淀粉适量、胡椒粉1勺、料酒1勺、盐1勺、鸡精1勺、高汤适量、色拉油适量。

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步骤2

将鸡胸肉用刀背剁蓉。

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步骤3

胡萝卜切成片。

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步骤4

黄瓜成片。

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步骤5

鸡蓉加入料酒、盐、胡椒粉拌匀。

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步骤6

加入少量清水慢慢把鸡蓉泻开。

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步骤7

蛋清打发到硬性发泡。

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步骤8

分2至3次加入鸡蓉中,拌匀备用。

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步骤9

锅中放入适量油,烧3成热后用勺子一点点的让鸡蓉入锅,拉成片状。

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步骤10

捞出倒入温水中冲掉表面浮油。

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步骤11

锅中留底油,倒入木耳、黄瓜、胡萝卜翻炒。

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步骤12

加入鸡片,然后加高汤和适量盐,鸡精调味,加盖焖煮3分钟。

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步骤13

最后淋入水淀粉勾芡,即可出锅。

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