1、准备细米粉，蒜头、生菜、豆芽、鸡蛋，生抽、老抽、鸡精。

2、细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心。

3、豆芽洗净。

4、生菜洗净。

5、鸡蛋不需要提前打散。

6、蒜头剁成蒜米。

7、锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄。

8、直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固。

9、用锅铲迅速划散蛋液。

10、放入豆芽、生菜翻炒一会儿。

11、放入细米粉。

12、添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可。