1、食材准备：八角3个、桂皮1块、当归4片、陈皮4片、豆蔻3个、甘草2个、川穹2个、花椒几十颗、冰糖适量、大葱、小葱一把、生姜。

2、先将生姜洗干净切片，大葱洗干净切段，小葱一把洗干净直接打结备用就行。

3、将准备好的香料放入纱布袋中，用绳子系紧，做成香料包。

4、锅中加入适量多的清水，两升左右，然后将大葱、小葱、姜片放进去，再加入生抽、料酒、老抽和豆酱搅拌均匀。

5、加入冰糖和香料包，大火煮沸后转小火煮45分钟，卤汁就做好了。

6、然后只需要将想卤的食材，放进卤水中3个小时左右就可以了。