步骤1
食材:鸡胸肉300克,芦姜150克,红椒40克,青椒40克,蛋清适量。调料:黄酒1汤匙,淀粉1汤匙,盐1茶匙,水淀粉1汤匙,芝麻油1汤匙,油适量。
步骤2
芦姜切成片。
步骤3
青椒切菱形。
步骤4
红椒切菱形。
步骤5
将鸡脯肉用刀顺切成柳叶薄片。
步骤6
鸡胸肉放入碗内加盐、料酒、蛋清、加入干淀粉拌匀。
步骤7
芦姜加盐腌制片刻,挤干水分备用。
步骤8
热锅倒油,烧至四成热下鸡肉划散,呈白色时倒出沥油。
步骤9
锅中留底油,放入姜片,红椒、青椒,略微翻炒。
步骤10
加入水淀粉、调入盐,倒入鸡肉,淋芝麻油。
步骤11
大火收汁,出锅装盘即可。