步骤1

准备食材：鲜贝300克、鸡蛋1个、面粉50克、淀粉2汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙、姜1块、油适量

步骤2

姜切丝。

步骤3

鲜贝加胡椒粉、椒盐、姜丝、料酒腌制10分钟。

步骤4

碗里放入鲜贝，打入一个鸡蛋搅拌均匀,再加入面粉、淀粉、少许油混合搅拌均匀。

步骤5

油锅6成热时，将鲜贝放入油锅中炸，保持中火,炸至变色外表凝固，一个一个浮起时捞出。

步骤6

待油温回升，倒入鲜贝复炸15-20秒,炸至金黄色即可。