1、刀豆炒15-20分钟左右。如果刀豆很嫩，用沸水绰熟后可以凉拌，几分钟就可以了。看着刀豆的颜色变了，稍微变黄了，一般都可以吃。

2、刀豆也是豆角一类蔬菜，一般在夏秋季节成熟，此时大量的刀豆上市为人们提供了制作美食的原料，刀豆可与土豆等其它蔬菜混合烹调，而且味道十分独特，因为刀豆味道偏淡，所以可与任何配料搭配食用。