1、食材：苹果两个，鸡蛋两个，玉米淀粉45克，白砂糖15克，番茄酱两大勺，白芝麻少许。

2、食材处理：首先把苹果去皮去核滚刀切块；鸡蛋打散备用。

3、首先准备一个大一点的碗，在碗中加入苹果和鸡蛋液，用筷子均匀搅拌一分钟，直至苹果的表面裹满鸡蛋液；随后把准备好的玉米淀粉倒入碗中，均匀搅拌一分钟备用。

4、锅中加入稍多一点的油，六成油温转小火，把裹满鸡蛋液和淀粉的苹果用筷子一个一个的夹入油锅内，用锅铲不停地翻拌，只为让苹果受热均匀。大概经过油炸四分钟左右，苹果的表皮已经出现微焦凝固的状态，此时就可以捞出控油备用了。

5、锅留底油，把准备好的番茄酱倒入锅中，开中火翻炒至番茄酱煮沸。

6、随后把准备好的白糖倒入锅中，翻炒至完全融化。

7、然后准备一些水淀粉，倒入锅中适当勾芡30秒。

8、最后把苹果倒入锅中，适当颠锅，翻炒一分钟后即可出锅品尝。