1、小番茄600g、干化梅10颗、砂糖适量。

2、小番茄洗净，以水果刀在底部划十字，起锅沸腾后丢入小番茄，表皮翻起后即可熄火。

3、用冷开水冰镇一下小番茄降温，去皮(这个步骤最耗时耗工)。

4、起一锅水丢入话梅及糖熬煮至沸腾，熄火降温(熬煮时可先尝尝味道调整浓淡)。

5、将剥皮后的番茄放入一密封罐中，倒入降温的梅子糖水，放入冰箱冷藏过夜即可。