步骤1
所需食材:草鱼200克,香菜1根,姜黄1块,大蒜3瓣,鸡蛋1个,花椒2克,小米椒2克,杭椒30克。 所需调料:胡椒粉2茶匙,料酒1汤匙,蚝油半汤匙,生抽1汤匙,盐1茶匙,鸡精1茶匙,醋半汤匙,红薯淀粉50克。
步骤2
草鱼洗净,沿鱼骨切开,去掉鱼皮,片下鱼片。
步骤3
杭椒切段。
步骤4
小米椒切段。
步骤5
姜切片。
步骤6
蒜切片。
步骤7
香菜切段。
步骤8
鱼片中放入盐、鸡精、胡椒粉拌匀,腌制5分钟。
步骤9
加入鸡蛋、淀粉继续拌匀。
步骤10
热油依次下入鱼片,炸至金黄,捞出待用。
步骤11
锅中热油,放入姜蒜片,花椒,小米椒,杭椒炒匀。
步骤12
倒入鱼片,加入1勺生抽,蚝油,香菜,盐,鸡精,翻炒均匀即可。