步骤1

食材：鸭蛋8个、八角1个、桂皮2克、花椒2克。调味料：盐150克、白醋2克、高度白酒30克。

步骤2

盆中放入适量清水。

步骤3

加入白醋拌匀，放入鸭蛋浸泡2小时，捞出，沥干水分。

步骤4

锅中倒入适量清水。

步骤5

放入八角、桂皮、花椒、盐，开锅后继续煮10分钟，关火，放凉。

步骤6

密封容器中放入鸭蛋。

步骤7

倒入调料水、白酒。

步骤8

密封放置阴凉处腌制20天即可。

步骤9

锅中倒入清水。

步骤10

放入泡好的鸭蛋，煮15分钟。

步骤11

取出，过凉水，切开即可食用。