1、主料：鸦片鱼适量。

2、辅料：蒸鱼豆豉适量、小葱适量、姜适量。

3、冰冻鸦片鱼，解冻、去鳞，切成几块，小葱和姜备用。

4、葱、姜切丝，盘子中先铺一层姜丝，鱼放在上面，再铺一层姜、一半葱丝，下锅蒸10分钟。

5、蒸好后，去掉上面铺的葱姜丝，倒掉大部分盘子里面的汤。

6、重新铺上剩余葱丝，倒入少许蒸鱼豆豉，锅内加热些油至冒烟，倒在葱丝上面，就可以了。