1、藕500克、姜适量、醋适量、精盐适量。

2、将莲藕和生姜去皮。

3、把莲藕切片。

4、把姜切碎。

5、将切好的姜捣碎，在捣碎前放少许盐。

6、把捣好的姜倒出，放入醋、盐备用。

7、锅里放水，大火烧开。

8、等水沸腾后，把莲藕放入，待水再次沸腾后，一两分钟捞出。

9、把调好的姜汁趁热倒入，可放入适量香油调味，快速拌匀，盖上盖子焖10分钟左右，便可装盘，也可放入香菜、辣椒调色。