1、土豆去皮，切成小手指粗的均匀条状，清水中浸泡 。

2、将薯条煮熟，稍微变色即可，不要煮烂 。

3、捞出晾干，裹上薄薄一层淀粉 。

4、油温6、7成热的时候放入炸制，稍微变色后捞出。

5、油温8成热时候复炸一遍，呈金黄色捞出 。

6、撒上少量食盐搅拌均匀即可 。