1、胡萝卜泥可以放冰箱冷藏，但最好现做现吃。注意，胡萝卜素要有油脂的参与才能被人体很好的吸收。所以做胡萝卜泥时，最好先过下油，然后再蒸。或者再骨头汤中放一些胡萝卜一起炖的。

2、冷藏后的胡萝卜泥加热可以用蒸汽蒸热，或微波炉加热，或隔水炖等这样一系列加热方法加热。而且胡萝卜泥一定要用冷藏的方式进行保存，若用冰冻的方式保存，会导致胡萝卜泥内的水分被破坏，食用的口感也会受到影响。