1、材料：猪大排三块、姜少许、生抽适量、料酒适量、红烧汁适量、白糖少许。

2、猪排洗净拭干水分，用刀背或擀面杖敲段肉质纤维。

3、加适量的生抽、料酒、红烧汁、白糖和姜丝抓匀。

4、再将每一块猪排表面洒上玉米淀粉抓匀，冷藏1－2小时。

5、平底锅加少许油，放入猪排煎烤。

6、中小火将猪排两面煎出香味。

7、用1勺料酒，1勺生抽，1勺红烧汁做一份酱汁。

8、待猪排两面煎好后倒入酱汁。

9、移到高压锅里，三块猪排平摆在锅底，加开水没过猪排，大火烧到出气，三分钟后转小火烧15分钟左右。

10、等高压锅没气后，开盖大火收汁到浓稠状就可以了。