水煮鱼片的做法 水煮鱼片怎么做

美食推荐2022-03-12 15:09:21佚名

水煮鱼片的做法 水煮鱼片怎么做

  1.豆芽、凤尾洗净,姜切片,大蒜一半切片一半切末 小葱切葱花,泡椒切碎,干辣椒剪成段;

水煮鱼片的做法 水煮鱼片怎么做

  2.草鱼洗净,沿着鱼的中骨把鱼肉切下,鱼片中调入盐1勺、胡椒粉1克、料酒1勺顺时针拌匀后放入蛋清,然后放入淀粉1勺,腌制10分钟。

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  3.锅内倒入适量油,油温烧至6成热,放入几颗辣椒段、花椒炒香,放入豆芽、凤尾大火炒至断生后放入盐1勺拌匀后盛出;

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  4.锅内倒入适量油,放入切好的姜蒜片,泡椒炒香,放入豆瓣酱30克炒出红油,加入适量清水煮开,放入盐2勺、胡椒粉1克、鸡精1勺、白糖1勺调匀,将腌制好的鱼片放入锅中,倒入盛有豆芽和凤尾的碗中并倒入适量烧开的原汤;

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  5.锅内倒入适量油,油温烧至4成热,放入辣椒段、花椒、蒜末、白芝麻转小火爆香后浇到鱼片上,撒上葱花即可。

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