1、材料：生咸鸭蛋3个、水300毫升。

2、取3个生咸鸭蛋放在盘中。

3、用自来水把鸭蛋的外表面的泥巴洗去。

4、洗锅，点火，在锅中加入300毫升左右的凉水。

5、把洗好的鸭蛋轻轻地放入锅中的冷水中，把火调到大火档，盖上锅盖。

6、等锅中的水烧滚后，把火调到中小火档，再煮5分钟左右。5分钟后，把鸭蛋从热水中捞出，迅速放在搪瓷盆中。

7、在搪瓷盆中加入自来水，水面要超过鸭蛋的高度。

8、等盆中的鸭蛋彻底变凉后，把鸭蛋从盆中取出，在桌子上敲破鸭蛋的外壳后，放入盘中，剥去外壳后即可。