步骤1

准备食材：螺蛳300克、葱10克、蒜4瓣、姜1块、小米辣4个、料酒1汤匙、酱油1汤匙、盐2克、白糖2克、蚝油1茶匙、油适量。

步骤2

螺蛳清洗干净。

步骤3

葱姜蒜切末。

步骤4

小米辣切碎备用。

步骤5

兑料汁：将料酒、酱油、盐、白糖、蚝油倒入碗中调匀。

步骤6

坐锅烧热，倒入油，再放入姜蒜和辣椒煸香。

步骤7

然后倒入螺蛳翻炒，这个过程需要1分多钟，再淋入兑好的料汁，中火滚一小会儿。

步骤8

加入少量清水焖3-5分钟。

步骤9

待汤汁收至剩三分之一时关火，再撒上葱花即可。