1、主料：鸡腿肉。调料：郫县豆瓣酱、姜葱、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、食用油。

2、烹制方法：将鸡腿肉切成丁，加入料酒、酱油腌制3分钟；坐锅点火，放油将腌好的鸡丁倒入锅内划散，抄2-3分钟捞出，一变色就捞。坐锅点火，油热将葱、姜煸炒出香味后；放入郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、盐、鸡丁翻炒即可出。

3、煮米线，把抄好的帽子浇在煮好的米线上，咸淡自己调。