炒彩色鱼片怎么做 炒彩色鱼片的做法

美食推荐2022-03-12 16:18:00佚名

炒彩色鱼片怎么做 炒彩色鱼片的做法

步骤1

准备食材:鱼肉300克,青椒50克,鸡蛋1个,葱1段,姜1块,蒜2瓣,盐1茶匙,味精1茶匙,绍酒1汤匙,胡椒粉1茶匙,淀粉1汤匙,色拉油1汤匙。

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步骤2

青椒切片。

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步骤3

大葱切片。

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步骤4

姜切片。

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步骤5

蒜切片。

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步骤6

鱼肉切片。

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步骤7

将鱼片分成2份,一份加入蛋清,另一份加入蛋黄。

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步骤8

每份都加入精盐、味精、绍酒、淀粉,拌匀上浆。

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步骤9

锅中热油,下入蛋清鱼片滑散,捞出沥油待用。

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步骤10

再下入蛋黄鱼片,炸至外表呈金黄色,捞出沥油待用。

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步骤11

锅中留底油,倒入葱姜,蒜片,青椒,快速炒香。

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步骤12

倒入绍酒,清水,精盐,味精,用水淀粉勾芡。

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步骤13

倒入双色鱼片,撒上胡椒粉,淋入明油,翻炒3分钟,即可出锅装盘。

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