步骤1

主料：土豆150克、四季豆100克、鸡肉块250克。辅料：姜1块、大蒜2瓣、八角2个、香叶1片、花椒1克、香菜1根、小葱1根、鸡精1克、白糖1克、生抽5克、老抽3克、料酒5克、油适量。

步骤2

土豆去皮洗净，切滚刀块。

步骤3

放入清水中浸泡5分钟。

步骤4

葱切葱花。

步骤5

四季豆去筋掰成段。

步骤6

姜切片。

步骤7

大蒜切片。

步骤8

香菜切小段。

步骤9

锅中倒入适量清水大火烧开，放入鸡肉焯水3分钟，捞出备用。

步骤10

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜片、蒜片、八角、香叶、花椒炒香。

步骤11

放入鸡肉，放入白糖1克、生抽5克、老抽3克、料酒5克翻炒均匀。

步骤12

加入适量清水，转小火炖20分钟。

步骤13

放入土豆、四季豆继续炖10分钟。

步骤14

调入鸡精1克拌匀，大火收汁，待汤汁收浓，出锅撒上香菜即可。