1、肠子洗干净。

2、水里放一些盐，料酒，水开后放锅里焯水，焯透后捞出。

3、把肠子切段，胡萝卜切片。

4、油热后放蒜苗头和姜片爆香。

5、放入胡萝卜炒1分钟。

6、放入肠子大火炒匀，放盐，生抽，糖，料酒，适量，炒匀，放水一小杯，盖盖焖3分钟。