1、腊肠是不可以生吃的，可能会引起肠胃不适。

2、因为腊肠在制作的时候选用的配料和肉都是生的，即使风干之后腊肠也只是半熟品，如果吃了生的腊肠可能会使肠胃出现不适，会出现胃胀、胃痛以及拉肚子的症状，部分人还可能会伴有恶心、呕吐等症状，比较严重的就需要在医生的指导下服用药物缓解症状。

3、腊肠有开胃助食、增进食欲的好处，但是在吃腊肠的时候要注意腊肠是不是熟的，而且在晾晒的时候需要把腊肠挂在通风处风干约半个月，不可以暴晒，也要注意腊肠的储存，保持清洁不沾染灰尘，用袋子装好要保证透气，以免出现长霉的情况。

4、如果是患有高血脂的人群，应该少食或者不食腊肠，可以适当的进食一些含维生素的水果，例如猕猴桃、柚子、苹果等。