步骤1

准备食材：甜椒1个、鸡蛋2个、胡萝卜20克、洋葱30克、小葱1根、食用油5克、盐1克、白胡椒1克、玉米淀粉4克。

步骤2

甜椒洗净，切圈，掏去内瓤。

步骤3

胡萝卜切末。

步骤4

洋葱切末。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

取小碗，打入鸡蛋，放入胡萝卜、洋葱、葱花、玉米淀粉、盐、白胡椒，充分搅匀。

步骤7

不粘锅倒油，摆入甜椒圈。

步骤8

开小火，将鸡蛋液倒入甜椒圈中。

步骤9

煎至底部蛋液凝固后翻面，两面微黄熟透即可。