1、食材：南瓜半个，盐1勺，辣椒适量，葱适量，姜3片，生抽适量，豆豉适量。

2、南瓜切成厚片。南瓜切半个，切成切稍微厚点的片状，切太薄不方便煎。

3、准备配料。葱、姜、蒜、辣椒切好放盘子里备用，豆豉放盘子里备用。

4、上锅煎南瓜。热锅放油，把南瓜煎一会，放一小勺盐，煎至微焦盛出来备用。

5、豆豉炒香。用剩下的油炒豆豉，炒出点香味放干辣椒、蒜、姜，炒半分钟放南瓜、生抽翻炒片刻，加蚝油、鸡精、葱花出锅。