1、准备材料：凉馒头，鸡蛋，葱。

2、馒头切片，葱切花。

3、鸡蛋打入碗中，加少量盐，打散。

4、把切好的馒头片两面均匀沾满蛋液。

5、平底锅小火烧热后，放入沾满蛋液的馒头片。

6、待一面煎到金黄后，翻面煎另一面，喜欢葱香味的亲们可以撒些葱花一起煎，全程小火。