鸡胸肉怎么做刀削面卤(鸡胸肉做打卤面)

美食推荐2022-06-05 18:01:55佚名

鸡胸肉怎么做刀削面卤(鸡胸肉做打卤面)

1、用料:刀削面、青菜、郫县豆瓣酱、葱姜八角花椒、鸡腿肉、木耳、炸豆腐皮、香菇、香菜、蚝油、白胡椒粉。

2、将鸡肉切丁,用调料盐、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁点儿粉芡、少许食用油拌匀,待用。

3、将黄瓜顺长一剖四或六,再切成丁,待用。黑木耳用水发开,洗净,撕成小片,待用。炒锅放油,烧热,下入鸡肉丁划散,炒至肉丁变成白色,盛出。

4、炒锅再放油,烧热,下入郫县豆瓣,炒出红油,下入黄瓜丁、黑木耳炒至黄瓜更翠绿时,放入炒熟的鸡丁,加料酒、清水、盐、白糖调味,汤汁烧开后加味精。卤汁即可。

5、开始和面,和面要做到面光,手光,盆光。

6、锅中放清水,烧开,下入刀削面,煮熟,捞出,浇上适量的卤汁,放上少许香菜。一碗鸡丁刀削面即可食用了。

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