番茄炒蛋怎么做蛋才嫩 番茄炒蛋怎样做蛋比较嫩

美食推荐2022-06-05 21:45:35未知

番茄炒蛋怎么做蛋才嫩 番茄炒蛋怎样做蛋比较嫩

1、准备番茄。做一道有灵魂的番茄炒蛋,当然得从选番茄开始。在番茄的选择上,建议选择超市里卖的那种粉番茄。这种番茄价格是贵了点,但炒出来汤汁浓郁,酸甜适口,味道特别香。

在处理番茄时,记得要去皮,也要去掉番茄蒂那里硬硬的部分,再把番茄切小块,这样炒出来的番茄才会滑嫩。

番茄去皮的正确做法:番茄表面打上浅浅的十字花刀,然后放入开水中浸泡三分钟左右,取出放至不烫手时再撕掉外皮即可。

2、打鸡蛋液。鸡蛋打入碗里后,用一双筷子快速地把它打散,要打匀成细腻的鸡蛋液。

当停住打蛋时,鸡蛋液表面有大量泡沫,那就说明鸡蛋的蛋清和蛋黄融合为一体,也就是已经打匀成细腻的鸡蛋液。

此外,需要注意番茄和鸡蛋的搭配比例,1个鸡蛋炒3个西红柿肯定是不行的。一般来说,2个粉番茄需要搭配3个鸡蛋。

3、开炒。番茄炒蛋是先炒鸡蛋还是先炒番茄?番茄炒蛋的正确做法,要先炒鸡蛋,鸡蛋先下锅炒凝固后划散盛出备用,注意时间不要过长,鸡蛋容易炒老。

锅内再加油烧热,用葱姜炝锅,倒入番茄翻炒,再放少许酱油、白糖和盐,炒出汁后加入炒好的鸡蛋混合炒匀即可出锅。

最后,撒上一点葱花,一道非常好吃的西红柿炒蛋就做好了。

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