1、准备材料：韭菜黄1把、鸡蛋3个、花生油适量、盐适量、蚝油适量、鸡精适量。

2、韭菜黄洗净，切段（大约4cm）。

3、鸡蛋打散放入适量食盐。

4、锅里放油烧热，加入油，8分热后，加入打散的鸡蛋。炒成鸡蛋块。盛出备用。

5、起锅热油，倒入韭菜黄，翻炒，加适量盐，翻炒到8分熟时，放入炒熟的鸡蛋，一起翻炒，倒入适量蚝油，翻炒均匀。

6、最后再放盐调味。加入鸡精调味即可出锅。