1、主料：莴笋250克。

2、调料：色拉油10克，大葱5克，白砂糖5克，盐1克，味精1克。

3、莴笋去皮洗净，切成丝，放在盘中，加入精盐腌半小时，滤去盐水。

4、葱洗净，切成葱花撒在莴笋上。

5、烧热的色拉油倒在葱花上，再加入白糖、精盐、味精拌匀即可。