1、准备材料：青线椒、大蒜、姜、盐、糖、白酒、香油。

2、将辣椒和姜洗净放太阳下晒干水分，大蒜剥皮，辣椒切成段，姜切块。

3、辣椒、姜、蒜放入搅拌机搅１分钟，放盐和糖，用筷子拌匀，放置１小时。

4、装进瓶中，加白酒、香油封口，盖上盖子，放冰箱冷藏室保存，三天后即可食用。