牛排小火煎还是大火煎 牛排大火煎还是小火煎比较好吃

美食推荐2022-06-07 08:32:00佚名

牛排小火煎还是大火煎 牛排大火煎还是小火煎比较好吃

1、煎牛排最重要的是锁住其中的水分,否则牛肉纤维粗,便会味同嚼蜡。而锁住水分,先大火再小火,把表面煎硬封住水分,才可以从容地慢慢煎熟牛排。另外需要提醒的是,牛肉是不需要反复翻来翻去的,这样比较容易散,对于肉来说不好。

2、一般来讲,将一面煎熟后,反过来就可以了,只需要2-3次,不需要过于频繁。大火煎牛排一般来讲需要2-3分钟左右,具体也要根据牛排的薄厚,越薄时间越短,八分熟是牛肉呈现灰色,中心处有血丝的状态。

本文标签: 牛排  大火  小火  

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