1、食材：西红柿1个、鸡蛋2个、盐适量。

2、将西红柿洗干净，顶端打十字花刀，让人开水中滚两下。

3、把西红柿的皮去掉，然后切碎。

4、锅烧热，加入适量油，鸡蛋两个打成蛋液倒入锅中翻炒，炒成鸡蛋碎，然后盛出。

5、再放点油到锅里，然后放入西红柿翻炒。

6、西红柿炒出酱汁后，加入水翻炒，一次少加点水，多加几次，把酱汁炒粘稠了。

7、把炒好的鸡蛋倒进锅中翻炒，加点盐调味。

8、小火熬一会酱汁，然后关火盛出。