步骤1

准备食材：藕300g、牛肉150g、鸡蛋1个、面粉20克、大葱末20克、姜末5克、盐1勺、味精1勺、白糖1勺、淀粉30克、料酒适量、色拉油适量。

步骤2

牛肉剁成肉泥，装入碗中备用。

步骤3

肉馅中加入盐、味精、白糖、料酒、姜末、葱花、淀粉，用手抓匀，拌成馅。

步骤4

鸡蛋打入碗中打散，加入面粉、淀粉，搅拌均匀，调成蛋糊备用。

步骤5

藕去皮洗浄。

步骤6

切成一刀断、一刀不断的夹刀片。

步骤7

将肉馅夹入藕片中，待用。

步骤8

锅中烧热，倒入色拉油，烧至六成热后，下入挂匀蛋糊的莲藕片。

步骤9

炸至金黄色即可。