步骤1

准备食材：五花肉250克、豆豉75克、食盐1勺、酱油1勺、味精1勺、葱10克、姜5克、料酒1勺、白糖1勺。

步骤2

葱切段。

步骤3

姜切丝。

步骤4

将五花肉冷水下锅。

步骤5

加盖，用中火煮至六成熟。

步骤6

把五花肉切成宽1厘米、长4厘米的段。

步骤7

将切好的五花肉放入碗中。

步骤8

五花肉里加入豆豉、葱段、姜丝、盐、酱油、味精、料酒、白糖。

步骤9

放入蒸笼蒸煮，约30分钟后取出。

步骤10

待凉透成冻状，改刀切成片，装盘即可。