步骤1

食材：鲈鱼1条、豆腐200克、姜5克、大葱10克、小葱2根。调味料：食用油5克、料酒2克、盐2克、胡椒粉1克、鸡精2克。

步骤2

鲈鱼背面切斜刀，加入料酒，抹匀，腌制15分钟。

步骤3

豆腐切块。

步骤4

姜切片。

步骤5

大葱切段。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

炒锅中油温5成热时，放入鲈鱼，煎至两面金黄，加入姜片，炒香，倒入开水没过鲈鱼，大火煮15分钟，放入豆腐、大葱段，继续煮6分钟。

步骤8

调入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，盛出，撒葱花即可。