步骤1

食材：牛肉200克、凉薯300克。 辅料：红椒10克、淀粉2克、小葱1根、大蒜5瓣、料酒2克、盐2克、孜然粉2克、食用油5克。

步骤2

牛肉切片，装入碗中，倒入1克盐、淀粉、料酒，腌制待用。

步骤3

凉薯去皮，切滚刀块 。

步骤4

大蒜切粒，小葱切段，葱绿部分切葱花，红椒切小块。

步骤5

热锅倒油，6成热，下牛肉，迅速滑散，捞出。

步骤6

锅内留底油，下红椒、大蒜、葱白，爆香。

步骤7

倒入炒好的牛肉，再倒入凉薯，翻炒1分钟。

步骤8

调入盐1克，再撒孜然粉，炒匀。

步骤9

出锅后，撒葱花即可。