1、原料：洋葱，红、青椒，盐、味精、香油、白糖、白醋各适量。步骤：洋葱切丝，红、青椒切丝，将洋葱丝和红、青椒丝放入盘中，倒入调味料，拌匀即可。

2、原料：洋葱1/2个，芹菜2根，辣椒1个，蒜末1小匙，香菜适量，番茄酱1大匙，甜辣酱、酱油、糖各1小匙，菠萝罐头汁、柠檬汁各1大匙。准备工作：洋葱切丝，芹菜切段用少量盐稍腌，辣椒切丝，香菜切段，菠萝切小片。将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌，最后再加入香菜拌匀，即可盛盘上桌。

3、原料：洋葱400克，柠檬汁20克，辣椒(红，尖，干)10克，白砂糖10克。做法步骤：洋葱去老皮洗净，切成细丝；辣椒去蒂、籽，洗净，切成末；将柠檬汁、辣椒末加上糖所调成的酱汁，与洋葱丝拌匀即可。

4、原料：洋葱150克，青椒2个，精盐、芥末酱、香油少许。做法步骤：洋葱、青椒切丝备用；洋葱、青椒下沸水锅汆约1分钟，捞起晾凉；加入精盐、芥末酱、香油拌匀即成。