1、主料：蒜苔、牛肉。辅料：食盐适量、姜适量、芝麻油适量、水适量。

2、把事先准备好的牛肉绞碎，然后加入适量的盐和酱油，用筷子充分搅拌肉，直至搅拌均匀为止

3、准备好一把蒜苔，把准备好的蒜苔摘干净然后洗净。

4、用刀把蒜苔挨刀切碎，把切好的蒜苔盛入盆中。

5、在锅中加入适量的水烧开，待水烧开之后，把切好的蒜苔倒入锅中淖至七成熟。

6、待淖熟之后用笊篱把蒜苔沥出，盛入盆中。

7、把淖好的蒜苔凉凉后倒入搅拌好的肉中。

8、准备好一块姜切成末，把切好的姜末倒入蒜苔和肉的盆中。

9、加入适量的盐和香油，用筷子把肉、蒜苔充分搅拌均匀即可。