步骤1

准备食材：莲藕200克、干辣椒100克、花椒5克、花生米20克、小葱1根、油适量、豆瓣酱1茶匙、鸡精1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、麻辣酱1茶匙。

步骤2

莲藕去皮切片。

步骤3

干辣椒切段。

步骤4

小葱切葱花。

步骤5

首先锅内倒入适量油，油温烧至6成热，倒入藕片下锅，炸至表面微黄捞出备用。

步骤6

然后另起锅烧油，锅中放入干辣椒、花椒、花生米、豆瓣酱、麻辣酱爆香，再倒入藕片翻炒均匀。

步骤7

接着在锅中加入鸡精、蒸鱼豉油继续翻炒3分钟。

步骤8

最后盛入盘中，撒上葱花即可。