步骤1

主料：鸭脖200克 辅料：盐1茶匙、姜1块、八角1个、桂皮1块、料酒1茶匙、老抽1茶匙、草果1个、茴香5克、糖5克、葱1根、蒜3瓣、花椒5克、干辣椒2个、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、香叶2片、甘草5克、油适量。

步骤2

姜切片。

步骤3

葱打结。

步骤4

干辣椒切段

步骤5

蒜切片。

步骤6

将锅烧热，倒入油烧热，加入干辣椒段、花椒、姜片、蒜炒香。

步骤7

再加入水烧开。

步骤8

然后加入八角、桂皮、甘草、草果、茴香、香叶、生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐、葱结调好卤水的味道。

步骤9

一起倒进砂锅中熬煮1小时。

步骤10

待卤水熬好后，将鸭脖放入卤水中焖煮30分钟。

步骤11

关火，浸泡1小时即可。