1、主料：鸡蛋1枚。

2、辅料：香肠适量、西兰花适量。

3、锅置火上烧热，倒入少许油。

4、将鸡蛋磕开，依次倒入蛋白部分，稍凝固后倒入蛋黄部分。

5、小火慢慢加热，3分钟左右蛋白凝固；5分钟蛋黄外围开始凝固，蛋白全部凝固。

6、根据个人喜好调整煎蛋时间，盛入盆中。

7、将香肠、鸡蛋、西兰花放入盘中，即可上桌享用。