1、食材：草鱼一条、料酒少许、生抽适量、葱少许、姜少许、生粉适量、豆瓣酱一勺、香辣酱一勺、盐适量、白糖半勺。

2、方法：放入料酒、葱、姜和生抽腌制草鱼，5分钟后挑出葱和姜，放入生粉搅拌均匀。

3、锅中倒油，六成热将鱼炸至金黄捞出，爆香蒜、姜、豆瓣酱、香辣酱。倒入水，加入鱼块，放盐大火烧开，放入生抽、酱油、蚝油、陈醋、白糖和十三香。大火收汁即可。