1、材料：刀鱼适量，葱适量，姜适量，盐适量，猪油适量。

2、刀鱼去腮然后从鱼头中将鱼肚肠拉出，洗完以后，仍然是完整的一条鱼。

3、鱼身上撒点料酒，抹上盐，摆上葱姜腌10分钟，上锅前放点猪油。

4、蒸锅烧开后放入刀鱼，蒸8分钟即可。