1、【食材：】带鱼、鸡蛋、白胡椒粉、食盐、生抽、葱、姜、辣椒、花椒各适量。

2、带鱼处理好内脏洗净，表面的一层银脂不要洗掉。

3、准备一个容器，打入两个鸡蛋、白胡椒粉、少许食盐搅匀。

4、锅里油烧热，把裹了蛋液的带鱼放进油锅里煎炸到两面金黄定型出锅。

5、另外起锅烧油，油热放葱姜、花椒、辣椒炒出香味，然后临边倒入少许生抽搅匀之后加带鱼、倒清水，大火烧开闷煮。

6、烧开之后转小火炖煮10分钟关火出锅。