1、食材：福寿鱼1条，葱2根，芹菜2根，蒜2根。

2、将福寿鱼清洗干净，用盐抹鱼的全身，腌制20分钟。

3、葱蒜和芹菜清洗干净，切成小段备用。

4、锅中加入适量油烧热，然后，将福寿鱼放入锅中煎。

5、煎完一边，换另一边煎，将两面都微微煎熟。

6、然后倒入适量的酱油和葱蒜芹菜，翻煮一下。

7、然后倒入适量的水，盖上锅盖，大火烧开，继续煮一下。然后将鱼换一边，继续煮。

8、煮到水微微干的时候，撒上少许盐调味，装盘即可。