1、用料:鲫鱼1条、姜3片、葱少许、大蒜4瓣。

2、准备鲫鱼，一般8两左右一条就好。去除内脏和鱼鳃鱼鳞。用料酒泡5分钟左右去腥。将鱼身表面用干洗脸巾擦干水分，方便后面煎炸。

3、热锅烧油煎炸至两面金黄。

4、煎炸至两面金黄后，倒入热水煮汤。切记一定要是热水，而且水尽量多一些。因为需要炖20分钟左右，水太少后期就没剩什么汤了。

5、倒入热水后，放入备好的生姜和大蒜，先用大火炖8分钟。随后可放入盐，鸡精，再用中火炖15分钟。

6、调料只需要添加盐就好，鸡精了适量加一些。其他调料可不用放课。调料越少越好，这样才能尝到原汁原味的新鲜鲫鱼汤。

7、放入些许小葱或者大葱叶，奶白奶白香喷喷的鲫鱼汤就新鲜出炉。