1、食材明细：新鲜跳跳鱼 一斤左右、生姜三片、葱段一段、香菜三根、调料：盐一茶匙、胡椒粉一茶匙。

2、平底锅中放油，小火炒葱姜，然后把鱼放入煎一下两面。

3、把鱼和姜葱一起放在温水里。

4、大火烧开转小火炖三十到四十分钟即可。

5、然后调味，出锅放香菜花生油油即可。