1、无头鱼可以做煮无头鱼、啤酒烧无头鱼、酸辣无头鱼。

2、具体操作步骤：先把无头鱼处理干净，表面划上几刀，撒入5克盐抹匀，腌制片刻。起油锅，放入无头鱼中火煎至两面金黄。另起油锅，放入姜、蒜、辣椒、盐，翻炒均匀。放入煎好的无头鱼，倒入啤酒。接着淋入生抽，烧至入味，即可出锅享用。