步骤1

食材：鸭胗200克，冻毛豆米150克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克。调味料：食用油10克，豆瓣酱2克，料酒2克，生抽2克，盐1克，胡椒粉2克，鸡精2克。

步骤2

鸭胗切片。

步骤3

加入料酒，拌匀，腌制20分钟。

步骤4

蒜切片。

步骤5

姜切末。

步骤6

大葱切片。

步骤7

热锅倒油，油温7成热时，下鸭胗，炒散，加豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒香，倒入毛豆米、生抽、盐、胡椒粉，翻炒3分钟，调入鸡精，炒匀，即可出锅。